Giám sát an toàn thực phẩm tại Lễ hội Quán Thế Âm, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng năm 2026

Theo kế hoạch của Chi cục An toàn thực phẩm, mục tiêu xuyên suốt là không để xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm trước và trong thời gian diễn ra lễ hội. Đây được xác định là nhiệm vụ trọng tâm, đòi hỏi sự vào cuộc đồng bộ của các lực lượng chức năng và chính quyền địa phương.

Từ ngày 02 đến 07-4-2026, các đoàn kiểm tra tập trung giám sát các cơ sở kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống tại khu vực chùa Quán Thế Âm và các tuyến đường lân cận như Sư Vạn Hạnh, Lê Văn Hiến, khu vực nối chùa đến chùa Hương Sơn… cùng các địa điểm xung quanh. 

Nội dung kiểm tra được triển khai toàn diện, từ hồ sơ pháp lý đến điều kiện thực tế. Các cơ sở phải xuất trình đầy đủ giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, giấy khám sức khỏe, xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm của người trực tiếp chế biến... Nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện bảo quản, chế biến, vận chuyển và bày bán thực phẩm cũng được kiểm tra nghiêm ngặt.

Trong quá trình kiểm tra, đoàn cũng giám sát công tác đảm bảo an toàn thực phẩm về việc kiểm thực 3 bước, từ nguyên liệu đầu vào đến quá trình vận chuyển, bảo quản, chế biến, cung cấp suất ăn, chế độ lưu mẫu thực phẩm trong 24 giờ đối với các cơ sở phục vụ suất ăn cho tăng ni, phật tử trong chùa, nhằm kịp thời truy xuất khi có sự cố xảy ra.

Các trường hợp vi phạm về điều kiện kinh doanh, vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ bị lập biên bản và xử lý theo đúng thẩm quyền, bảo đảm tính răn đe và phòng ngừa.

Song song với công tác kiểm tra, việc nâng cao ý thức của các cơ sở kinh doanh cũng được chú trọng, hướng đến xây dựng môi trường ẩm thực an toàn ngay trong không gian lễ hội.

Tại Lễ hội năm nay, các hoạt động ẩm thực không chỉ phục vụ nhu cầu ăn uống mà còn trở thành nơi lan tỏa những giá trị tích cực về thực phẩm sạch, chế biến an toàn.

Nổi bật là cuộc thi “Cánh Sen Vàng – Tinh hoa Ẩm thực chay Đà Nẵng 2026”, góp phần tôn vinh những món ăn không chỉ ngon, đẹp mà còn bảo đảm các tiêu chuẩn vệ sinh, dinh dưỡng.

Với sự tham gia của 10 đội thi, mỗi đội mang đến một thực đơn gồm ít nhất 3 món, được chế biến trong 60 phút, cuộc thi tái hiện sinh động bức tranh ẩm thực chay đa dạng, từ các món truyền thống như mì Quảng chay, bún Huế chay đến những sáng tạo mới mẻ từ nguyên liệu bản địa.

Những nguyên liệu quen thuộc như rau, củ, nấm, đậu… qua bàn tay khéo léo của các đầu bếp được “thổi hồn” thành những món ăn vừa đẹp mắt, vừa giàu dinh dưỡng, phù hợp với xu hướng tiêu dùng xanh, bền vững. Đồng thời, cuộc thi cũng góp phần lan tỏa thông điệp về sử dụng thực phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng – một trong những yếu tố cốt lõi trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại lễ hội.

Từ công tác kiểm tra, giám sát đến các hoạt động trải nghiệm ẩm thực, Lễ hội Quán Thế Âm năm 2026 đều hướng tới mục tiêu chung là bảo đảm an toàn cho người dân và du khách. Sự chuẩn bị bài bản, chủ động từ sớm không chỉ góp phần kiểm soát chặt chẽ vấn đề an toàn thực phẩm, mà còn nâng cao chất lượng tổ chức lễ hội, hướng tới một không gian văn hóa – tâm linh an toàn, trọn vẹn.

THANH THẢO - VĂN TOÀN