Làng sản xuất bánh khô mè quận Cẩm Lệ
Nằm ở phường Khuê Trung, quận Cẩm Lệ, làng nghề sản xuất bánh khô mè đã được liệt vào danh sách những địa điểm sản xuất bánh khô mè nổi tiếng nhất vùng đất Quảng Nam – Đà Nẵng.
Điểm đặc biệt của loại bánh khô mè ở đây không chỉ là hương vị thơm ngon mà còn là cách chế biến độc đáo. Bột gạo kết hợp với bột nếp và các thành phần khác được hấp và nướng khô trước khi được “tắm” trong đường, nếp rang hoặc mè.
Bánh “tắm” bằng nếp rang sẽ trở thành bánh khô nổ, còn bánh “tắm” bằng mè được gọi là bánh khô mè. Với ruột xốp, đường dẻo, mè rang thơm và đường kéo thành sợi tơ vàng khi bẻ, bánh khô mè trở thành một tuyệt phẩm ẩm thực đặc trưng của vùng này.
Theo những lão nông đất Quảng, hình thức đầu tiên của loại bánh khô là những hạt lúa, nếp rang, được giã lớn, trộn với đường, xúc ăn bằng lá mít. Ăn như vậy mà ăn vội ăn vàng, hoặc vừa ăn vừa nói chuyện, thường dễ bị sặc..., nên người ta bèn cải tiến bằng cách rây bột vào khuôn với những ô vuông, tương tự bánh in, bên dưới khuôn lót lớp vải thô. Chưng cách thủy khuôn trên lò đã đun sôi khoảng năm phút. Từ nấu chuyển sang nướng, bằng cách tận dụng than của lò nấu, từ nướng lửa lớn sang lửa vừa, rồi nhỏ lửa để giữ cho bánh giòn và xốp. Từ các công đoạn nấu - nướng này mà bánh khô được gọi là "bánh bảy lửa".
Từ năm 1998 đến nay, nghề làm bánh khô mè ở Cẩm Lệ đã được chính quyền địa phương và các ngành quan tâm, hỗ trợ xây dựng để phát triển làng nghề truyền thống. Từ một sản phẩm làng quê, bánh khô mè đã có tên tuổi trên thị trường, được đăng ký quyền sở hữu. Xưa, bánh chỉ được làm vào mỗi dịp Tết. Nay, những bếp than rực hồng quanh năm.
16 dự án đầu tư tại Đà Nẵng với tổng vốn 37.757 tỷ đồng
Tại Hội nghị công bố Nghị quyết số 259/2025/QH15 ngày 11/12/2025 của Quốc hội và xúc tiến đầu tư vào thành phố Đà Nẵng năm 2026, UBND thành phố công bố các Quyết định chấp thuận chủ trương đầu tư, Quyết định chấp thuận nhà đầu tư, Thông báo kết quả thẩm định Báo cáo nghiên cứu khả thi đầu tư xây dựng, Biên bản thoả thuận đầu tư cho 16 dự án, với tổng vốn đầu tư 37.757 tỷ đồng.
Trao Giấy chứng nhận thành viên chính thức Trung tâm Tài chính quốc tế Việt Nam tại Đà Nẵng cho 12 nhà đầu tư, doanh nghiệp
Tại Hội nghị công bố Nghị quyết số 259/2025/QH15 ngày 11/12/2025 của Quốc hội và xúc tiến đầu tư vào thành phố Đà Nẵng năm 2026, UBND thành phố trao Giấy chứng nhận đăng ký thành viên chính thức cho 12 nhà đầu tư, doanh nghiệp đầu tiên và 11 Giấy chấp thuận quan tâm ghi nhận những kết quả bước đầu trong quá trình hình thành và phát triển Trung tâm Tài chính quốc tế Việt Nam tại Đà Nẵng.
Lãnh đạo thành phố thăm, làm việc với tỉnh Quảng Trị và trao quà cho gia đình chính sách, người có công
Chiều 10-1, đoàn đại biểu thành phố Đà Nẵng do Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Thành ủy Lê Ngọc Quang làm trưởng đoàn đã đến thăm, chúc mừng và tặng quà Ban Thường vụ Tỉnh ủy Quảng Trị. Tiếp và làm việc với đoàn đại biểu thành phố Đà Nẵng có: Bí thư Tỉnh ủy Nguyễn Văn Phương; Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy Trần Vũ Khiêm; Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh Nguyễn Chiến Thắng và các Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy.
Đoàn lãnh đạo thành phố dâng hương tại Đền thờ Bác Hồ và Khu di tích quốc gia đặc biệt Hang Tám Cô
Chiều 10-1, đoàn đại biểu thành phố Đà Nẵng do Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Thành ủy Lê Ngọc Quang làm trưởng đoàn đến dâng hoa, dâng hương tưởng niệm tại Đền thờ Bác Hồ và các Anh hùng liệt sĩ tại Quảng Trị (phường Đồng Hới) và Khu di tích quốc gia đặc biệt Hang Tám Cô (xã Thượng Trạch).
Thúc đẩy hợp tác quốc tế đi vào chiều sâu, thực chất và hiệu quả
Tối 09-01, UBND thành phố tổ chức sự kiện “Gặp gỡ Đà Nẵng - Meet Da Nang 2026”. Đây là dịp dể thành phố gửi đi thông điệp về một Đà Nẵng sẵn sàng bước vào chặng đường mới với tâm thế và tầm nhìn mới. Một chính quyền hành động, quyết liệt đổi mới sẽ thúc đẩy hợp tác quốc tế đi vào chiều sâu, thực chất và hiệu quả.
Chưa có bình luận ý kiến bài viết!