Phòng ngừa ớt bột nhiễm độc tố

Vừa qua Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn công bố kết quả kiểm tra ớt bột khô có chứa chất aflatoxin (độc tố gây xơ gan dẫn đến ung thư gan) chiếm 36,25%. Nguyên nhân do các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh ớt bột khô không đảm bảo các điều kiện bảo quản dẫn tới sản phẩm ớt bột bị ẩm sinh ra nấm mốc. Bào tử nấm mốc có trong ớt sinh ra độc tố aflatoxin B1 gây độc hại đối với người.

Nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm cho người dân, Ban Quản lý An toàn thực phẩm Đà Nẵng (BQL ATTP) đã tiến hành các hoạt động rà soát, thống kê cơ cơ sở sản xuất, chế biến ớt bột trên địa bàn thành phố. Đồng thời kiểm tra nguồn gốc xuất xứ, lấy mẫu ớt bột tại các cơ sở kinh doanh (chủ yếu là tại các chợ Cồn, chợ Hàn, chợ Đống Đa, chợ Mới) để xét nghiệm các chỉ tiêu độ ẩm, nấm mốc và độc tố aflatoxin.

Qua rà soát thống kê cho thấy hiện nay trên địa bàn thành phố Đà Nẵng không có cơ sở sản xuất chế biến ớt bột quy mô lớn, chủ yếu các hộ kinh doanh mua ớt tươi về phơi khô và chế biến số lượng ít để bán lẻ. Các hộ kinh doanh ớt bột tại chợ Cồn lấy hàng chủ yếu là từ các tỉnh Quảng Ngãi, Quảng Nam, Thừa Thiên Huế. Các hộ bán lẻ ớt bột tại các chợ Hàn, Đống Đa…lấy lại từ các đầu mối từ chợ Cồn, số lượng lấy hàng khá ít (từ 2-3kg/lần).

Qua kiểm tra, việc bảo quản ớt bột tại các quầy bán lẻ ở các chợ không được tốt; sản phẩm ớt bột thường chứa trong các bao PE hở miệng, để nơi không khô ráo, thậm chí có nơi để trên nền đất, vì vậy nguy cơ ớt bột bị ẩm dễ phát sinh nấm mốc là nguyên nhân chính làm cho ớt bột có chứa độc tố aflatoxin.

Để an toàn khi sử dụng bột ớt khô, BQL ATTP khuyến cáo người tiêu dùng nên lựa chọn và bảo quản ớt bột:

- Về màu sắc

Ớt bột khô nguyên chất sẽ có màu giống như màu đồng hoặc hơi nâu một chút, kém phần tươi sáng. Lý do, ớt bột được làm từ ớt tươi làm thành bột ớt khô thì cần phải qua quá trình phơi sấy. Dưới nhiệt độ cao, màu sắc của ớt sẽ không còn sặc sỡ và đỏ tươi như trước. Do vậy, nếu như các sản phẩm bột ớt có màu đỏ đẹp thì rất có thể đó là những loại không đảm bảo chất lượng, đã được nhuộm tẩm phẩm màu.

- Về bao gói, nhãn mác

Có đầy đủ thông tin nhà sản xuất, địa chỉ, số điện thoại, hạn sử dụng, cách bảo quản và không có dấu hiệu tẩy xóa. Tốt nhất là đóng gói trong các hộp nhựa với đầy đủ thông tin như trên.

- Về mùi vị

Những loại ớt bột được trộn, nhuộm phẩm màu sẽ không có mùi và vị cay đặc trưng, thường có mùi phẩm màu. Còn ớt bột thật thì sẽ có hương thơm, vị cay riêng biệt. Những người không quen nếu ngửi mùi thì có thể hắt hơi, bị sặc mùi.

- Cách bảo quản bột ớt

Thông thường bột ớt có thể được bảo quản tốt trong hơn một năm nếu được bảo quản đúng cách. Bảo quản bột ớt trong lọ thủy tinh hay bình, đậy kín nắp, đặt ở những nơi khô ráo, thoáng gió, tránh ánh sáng trực tiếp chẳng hạn trong tủ bếp. Nếu lượng bột ớt lớn thì có thể bảo quản lạnh. Khi đó hãy sử dụng túi đựng kín khí dùng trong tủ lạnh (tốt nhất nên sử dụng hai lần túi).

Liên quan đến các loại thực phẩm dễ bị nhiễm nấm mốc và sinh ra độc tố aflatoxin còn có các loại nông sản như ngũ cốc (gạo, ngô, kê, đậu, lúa mì), hạt có dầu (lạc, đậu tương, hạt hướng dương), cà phê, hạt điều… Các loại thực phẩm này nếu được cất giữ quá lâu, bảo quản khu vực ẩm ướt, không được đem ra phơi nắng, thì khả năng bị mốc là rất cao. Nhiều người vì muốn tiếp tục dùng nên không bỏ đi những thực phẩm bị mốc đó, hậu quả là cơ thể có nguy cơ mắc ung thư và các bệnh liên quan về gan khác do độc tố vi nấm aflatoxin gây ra. Do đó, BQL ATTP đề nghị người dân và các cơ sở kinh doanh lưu ý trong việc bảo quản, sử dụng các loại thực phẩm nêu trên để bảo đảm sức khỏe cho cộng đồng/.

KIM THƯƠNG

An toàn vệ sinh thực phẩm

Tin tức - sự kiện

Ý KIẾN CỦA BẠN

Ý KIẾN BẠN ĐỌC

Chưa có bình luận ý kiến bài viết!

CÁC TIN KHÁC

Hơn 1.000 cơ hội việc làm, thực tập tại Ngày hội việc làm Bách khoa đợt 2-2026

Khởi công dự án nhà ở cho lực lượng vũ trang Công an nhân dân

Cẩm Thanh: Dấu ấn làng quê Việt trên bản đồ du lịch thế giới

50 điển hình tiên tiến được tôn vinh, khen thưởng

Video: Chỉ đạo điều hành nổi bật của UBND, Chủ tịch, các Phó Chủ tịch UBND thành phố ngày 30-10

Hơn 288 tỷ đồng xây dựng 3 khu tái định cư phục vụ đường sắt tốc độ cao qua địa bàn xã Tam Xuân

Phấn đấu hoàn thành các chỉ tiêu tín dụng chính sách năm 2026

Hội khoa học lịch sử thành phố: Phát huy giá trị lịch sử, văn hóa xứ Quảng, góp phần xây dựng Đà Nẵng phát triển bền vững

Bảo tồn nguồn gen gốc sâm Ngọc Linh là nhiệm vụ cốt lõi

Đẩy nhanh tiến độ 3 dự án giao thông trọng điểm khu vực phía Nam thành phố

Ông Mai Văn Tư giữ chức Chủ tịch Hội Nhà báo thành phố nhiệm kỳ 2026-2031

Đoàn lãnh đạo trẻ Đảng Nhân dân Campuchia trao đổi kinh nghiệm tại phường Sơn Trà

TIN ĐỌC NHIỀU

Phê duyệt Quy hoạch chung thành phố Đà Nẵng đến năm 2050, tầm nhìn đến năm 2075

Ủy viên Bộ Chính trị, Phó Thủ tướng Thường trực Phạm Gia Túc ký Quyết định số 2016/QĐ-TTg ngày 21-10-2026 về phê duyệt Quy hoạch chung thành phố Đà Nẵng đến năm 2050, tầm nhìn đến năm 2075. Theo quy hoạch, đến năm 2075, Đà Nẵng được định hướng trở thành thành phố biển sinh thái, hiện đại, thông minh, kết nối toàn cầu, thuộc nhóm đô thị giàu bản sắc hàng đầu châu Á, từng bước đáp ứng các tiêu chí của đô thị đặc biệt.

Du lịch Đà Nẵng cuối năm: Chủ động trước diễn biến thời tiết

Thời tiết là một trong những yếu tố được du khách quan tâm khi lựa chọn điểm đến và lên lịch trình vào những tháng cuối năm tại Đà Nẵng. Việc cập nhật dự báo chính thống sẽ giúp du khách, doanh nghiệp chủ động phương án tổ chức hoạt động an toàn. Ông Bùi Văn Chanh - Trưởng Phòng Dự báo Khí tượng Thủy văn (Đài Khí tượng Thủy văn Trung Bộ) chia sẻ nhận định thời tiết từ nay đến hết năm 2026 và những khuyến nghị cần lưu ý.

Khai mạc Lễ hội bia Đức - Đà Nẵng 2026

Tối 22-10, Liên hiệp các tổ chức hữu nghị thành phố và Hội hữu nghị Việt Nam - Đức thành phố Đà Nẵng phối hợp với Công ty TNHH MTV Thuận Nhĩ khai mạc Lễ hội bia Đức - Đà Nẵng 2026. Đến dự có Phó Chủ tịch HĐND thành phố Đoàn Ngọc Hùng Anh.

Thành lập Nhà hát Nghệ thuật Đà Nẵng

Chủ tịch UBND thành phố Nguyễn Mạnh Hùng ký Quyết định số 4694/QĐ-UBND về việc thành lập Nhà hát Nghệ thuật Đà Nẵng trên cơ sở hợp nhất Nhà hát Trưng Vương Đà Nẵng và Nhà hát Nghệ thuật truyền thống Đà Nẵng; đồng thời, ký Quyết định số 4695/QĐ-UBND quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn và cơ cấu tổ chức của Nhà hát Nghệ thuật Đà Nẵng.

Phát hiện khẩu súng thần công dài gần 3 mét tại Thành Điện Hải

Sáng 21-10, trong quá trình thi công giai đoạn 2 dự án tu bổ, phục hồi và tôn tạo Di tích quốc gia đặc biệt Thành Điện Hải, đơn vị thi công phát hiện một khẩu súng thần công dài 2,95m, nằm ở độ sâu khoảng 1,5m so với mặt đất. Theo Bảo tàng Đà Nẵng, đây là khẩu súng thần công thứ 10 được phát hiện tại di tích này.

MBLand Đà Nẵng đề xuất đầu tư khoảng 10 nghìn tỷ đồng phát triển tổ hợp kinh tế đêm, du lịch nghỉ dưỡng và trải nghiệm văn hóa

MBLand Đà Nẵng dự kiến đầu tư khoảng 10 nghìn tỷ đồng tại Đà Nẵng trong vòng 5 năm tới trên các lĩnh vực kinh tế đêm, du lịch nghỉ dưỡng và khai thác các giá trị văn hóa địa phương.

Siết tiến độ 6 dự án trọng điểm, làm rõ trách nhiệm từng cơ quan, cá nhân

Chiều 14-10, Ủy viên Trung ương Đảng, Phó Bí thư Thường trực Thành ủy Nguyễn Khắc Toàn chủ trì buổi làm việc với các cơ quan liên quan nghe báo cáo tình hình triển khai 6 dự án, công trình trọng điểm quy mô lớn, tạo động lực phát triển kinh tế - xã hội thành phố giai đoạn 2026-2030. Dự có Phó Chủ tịch UBND thành phố Trần Nam Hưng và Phó Chủ tịch UBND thành phố Hồ Quang Bửu.

Công bố quyết định bổ nhiệm Phó Giám đốc Sở Ngoại vụ và Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Y tế

Sáng 14-10, UBND thành phố tổ chức hội nghị công bố các quyết định của Chủ tịch UBND thành phố về công tác cán bộ tại Sở Ngoại vụ và Trường Cao đẳng Y tế thành phố. Tham dự có Phó Chủ tịch UBND thành phố Hồ Quang Bửu.

Chuẩn bị chu đáo Hội nghị công bố Quy hoạch chung thành phố và xúc tiến đầu tư năm 2026

Kết luận cuộc họp rà soát công tác tổ chức Hội nghị công bố Quy hoạch chung thành phố Đà Nẵng đến năm 2050, tầm nhìn đến năm 2075 và xúc tiến đầu tư năm 2026, Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Thành ủy, Trưởng đoàn đại biểu Quốc hội đơn vị thành phố Lê Ngọc Quang yêu cầu chuẩn bị chu đáo, chuyên nghiệp, tạo dấu ấn riêng, tập trung thu hút nhà đầu tư chiến lược và bảo đảm hiệu quả đầu tư thực chất.

ASCO đầu tư 20 triệu USD xây nhà máy sản xuất linh kiện máy bay tại Đà Nẵng

Ngày 22-10, bên lề Tọa đàm cấp cao giữa Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm và đoàn đại biểu cấp cao Việt Nam với lãnh đạo các doanh nghiệp tiêu biểu châu Âu tại thành phố Brussels, Bỉ, Chủ tịch UBND thành phố Nguyễn Mạnh Hùng làm việc với ông Jerome Morhet, Tổng Giám đốc điều hành ASCO Industries nhằm trao đổi về hợp tác đầu tư, phát triển lĩnh vực công nghiệp hàng không tại Đà Nẵng