Bánh ú tro Mùng 5

Mỗi dịp Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch), nhiều hộ dân lại tất bật bước vào mùa làm bánh ú tro - món bánh truyền thống đã gắn bó với đời sống người dân xứ Quảng qua nhiều thế hệ. Những ngày này, nhiều lò bánh đỏ lửa từ sáng sớm đến khuya để kịp phục vụ nhu cầu tăng cao của thị trường.

Từ 01 giờ sáng, căn bếp nhỏ của gia đình bà Trần Thị Thu Tâm (phường Hội An Tây) đã sáng đèn để chuẩn bị những mẻ bánh đầu tiên. Bắt đầu từ mùng 2 tháng 5 âm lịch, gia đình bà vào vụ sản xuất với sản lượng khoảng 50.000 - 60.000 chiếc bánh, đồng thời thuê khoảng 20 lao động địa phương với mức công 400.000 đồng/người/ngày.

Tất bật gói bánh ú tro phục vụ thị trường Tết Đoan Ngọ.

Để chuẩn bị cho vụ bánh, từ tháng 2, bà Tâm đã đặt mua lá gói, đến tháng 4 thì tích trữ tro - nguyên liệu quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của bánh ú tro. Sau khi hoàn thiện, sản phẩm không chỉ phục vụ người dân tại địa phương mà còn được chuyển đến nhiều nơi khác. Những ngày thường, gia đình bà trồng rau để mưu sinh, còn mùa bánh Mùng 5 đã trở thành nguồn thu nhập đáng kể của cả gia đình.

Tại xã Đại Lộc, không khí làm bánh cũng diễn ra nhộn nhịp không kém. Âm thanh vo nếp, gói bánh, buộc lạt, vớt bánh hòa cùng hơi nóng nghi ngút từ những nồi luộc tạo nên nét đặc trưng của mùa bánh truyền thống.

Gia đình anh Đỗ Ngọc Đại là một trong những hộ gắn bó với nghề làm bánh ú tro nhiều năm nay. Vào mùa cao điểm, cơ sở của anh huy động gần 50 lao động, kể cả những người nhận nguyên liệu về nhà gói bánh.

Theo anh Đại, sản lượng bánh năm nay tăng khoảng 30% so với năm trước. Lao động làm trực tiếp có thu nhập khoảng 300.000 đồng/người/ngày; đối với những người nhận nguyên liệu về nhà gói, tiền công được tính theo sản phẩm, khoảng 300.000 đồng cho mỗi 1.000 chiếc bánh hoàn thiện.

Bánh ú tro là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ của người xứ Quảng.

Bánh ú tro xứ Quảng được làm từ gạo nếp ngâm nước tro, gói bằng lá rồi luộc trong nhiều giờ. Khi chín, bánh có màu vàng hổ phách, mềm dẻo, vị thanh mát đặc trưng. Bánh ú tro có nhân hiện được bán với giá khoảng 45.000 đồng/chục (12 cái), trong khi bánh không nhân dao động khoảng 20.000 đồng/chục. Khi thưởng thức, người dân thường ăn kèm với đường cát vàng hoặc đường cát trắng.

Tết Đoan Ngọ diễn ra vào ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch, thời điểm bước vào cao điểm nắng nóng của mùa hè. Theo quan niệm dân gian, đây là dịp “diệt sâu bọ”, cầu mong sức khỏe và bình an cho gia đình. Những món ăn có tính thanh mát, dễ tiêu hóa vì thế trở thành một phần không thể thiếu trong ngày lễ truyền thống này.

Trải qua nhiều thế hệ, bánh ú tro đã vượt ra khỏi ý nghĩa của một món ăn dân dã để trở thành nét văn hóa đặc trưng của vùng đất Quảng Nam - Đà Nẵng. Mỗi mùa Tết Đoan Ngọ về, những chiếc bánh nhỏ bé lại gợi nhớ hương vị quê nhà, góp phần gìn giữ ký ức và bản sắc văn hóa của người dân xứ Quảng.

ĐÌNH NGUYÊN

Tin tức - sự kiện

Ý KIẾN CỦA BẠN

Ý KIẾN BẠN ĐỌC

Chưa có bình luận ý kiến bài viết!

CÁC TIN KHÁC

Đà Nẵng mở rộng hợp tác với các đối tác Đức trong phát triển nguồn nhân lực

Video: Chỉ đạo, điều hành nổi bật của UBND, Chủ tịch và các Phó Chủ tịch UBND thành phố ngày 19-6

Phó Chủ tịch Thường trực UBND thành phố Hồ Kỳ Minh thăm, động viên hai đội thi đêm thứ tư DIFF 2026

Đà Nẵng mong muốn mở rộng hợp tác với Đan Mạch trong các lĩnh vực thế mạnh

Phó Thủ tướng Lê Tiến Châu chủ trì họp Ban Chỉ đạo xây dựng trường học cho các xã biên giới

Ra mắt mô hình thí điểm Ki-ốt thông minh và hệ thống xác thực, cấp bản sao số tài liệu điện tử

📸 Đêm thi thứ 4 DIFF 2026: Đức mang nghệ thuật vẽ lửa, Ma Cau tái hiện Tây Du Ký

Phó Chủ tịch UBND thành phố Phan Thái Bình kiểm tra trường nội trú liên cấp La Dêê và Đắc Pring

Video: Chỉ đạo, điều hành nổi bật của UBND, Chủ tịch và các Phó Chủ tịch UBND thành phố ngày 18-6

Trường Cao đẳng Đà Nẵng và Vinpearl hợp tác đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao

Từ ngày 20 đến 22-6 diễn ra sự kiện “Đà Nẵng – Copenhagen: Hành trình xanh bên bờ sông Hàn”

Chủ tịch UBND thành phố Nguyễn Mạnh Hùng chỉ đạo đẩy mạnh giải ngân vốn đầu tư công năm 2026

TIN ĐỌC NHIỀU

Thông qua Đề án sắp xếp, kiện toàn tổ chức, hoạt động thôn, tổ dân phố

Chiều 15-6, Ban Thường vụ Thành ủy tổ chức Hội nghị chuyên đề nghe và cho ý kiến về Đề án sắp xếp, kiện toàn tổ chức, hoạt động thôn, tổ dân phố gắn với kiện toàn tổ chức đảng, mặt trận và các chi hội đoàn thể chính trị - xã hội ở thôn, tổ dân phố mới sau sắp xếp trên địa bàn thành phố.

Khẩn trương triển khai dự án Tuyến đường kết nối tốc độ cao từ trung tâm thành phố đến Chu Lai

Chiều 15-6, Ban Thường vụ Thành ủy tổ chức Hội nghị chuyên đề để xem xét phương án sử dụng nguồn lực tài chính từ khai thác quỹ đất để tạo nguồn vốn đầu tư dự án Tuyến đường kết nối tốc độ cao từ trung tâm thành phố đến Chu Lai.

Giám đốc Công an thành phố làm việc với Ban Thường vụ Đảng ủy phường Hội An Tây

Sáng 12-6, thực hiện chương trình công tác của Ban Thường vụ Thành ủy, Thiếu tướng Nguyễn Hữu Hợp, Giám đốc Công an thành phố chủ trì buổi làm việc với Ban Thường vụ Đảng ủy phường Hội An Tây nhằm tăng cường công tác lãnh đạo, chỉ đạo và kịp thời tháo gỡ những khó khăn, vướng mắc tại địa phương.

Đề nghị công dân tham gia khảo sát nhu cầu thuê, mua nhà ở xã hội

Đợt khảo sát nhu cầu thuê, mua nhà ở xã hội trên địa bàn thành phố được triển khai từ ngày 01-6 đến 30-6-2026 nhằm thu thập, cập nhật dữ liệu về nhu cầu nhà ở xã hội của người dân. Người dân có thể tham gia khảo sát trực tuyến thông qua Cổng thông tin khảo sát nhu cầu nhà ở xã hội hoặc quét mã QR do cơ quan chức năng cung cấp.

Nhân dân đồng thuận cao với chủ trương thành lập 10 phường trên cơ sở nguyên trạng 10 xã

99,48% hộ dân tham gia lấy ý kiến đồng ý với chủ trương thành lập các phường trên cơ sở nguyên trạng các xã, thể hiện sự đồng thuận rất cao của Nhân dân và tạo cơ sở thuận lợi để thành phố hoàn thành việc thành lập các đơn vị hành chính đô thị, đáp ứng yêu cầu phát triển trong giai đoạn mới.

Đội Port8889 xuất sắc giành giải Nhất Vietnam AI Open Hackathon 2026

Tối 12-6, tại Furama Resort Đà Nẵng diễn ra Lễ Bế mạc và Trao giải Cuộc thi Vietnam AI Open Hackathon 2026 với chủ đề “Vietnam Agentic AI Hackathon”. Tham dự chương trình có Phó Chủ tịch UBND thành phố Hồ Quang Bửu.

Thí điểm ký cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất tại địa phương

Thực hiện chỉ đạo của Chủ tịch UBND thành phố Nguyễn Mạnh Hùng, Sở Nông nghiệp và Môi trường, từ ngày 15-6 đến ngày 15-7-2026, Văn phòng Đăng ký đất đai thành phố triển khai thí điểm giao 04 Chi nhánh trực tiếp ký giấy chứng nhận quyền sử dụng đất, quyền sở hữu tài sản gắn liền với đất đối với các trường hợp đăng ký biến động của cá nhân, cộng đồng dân cư.

Đà Nẵng trao quyết định đầu tư các dự án hạ tầng Khu thương mại tự do

Chiều 13-6, Ban Quản lý Khu công nghệ cao và các khu công nghiệp Đà Nẵng (DSEZA) phối hợp cùng KITA Group tổ chức chuỗi sự kiện “Hội thảo FTZ Đà Nẵng và Kết nối đầu tư 2026” tại KOI Resort & Residence Da Nang.

Lãnh đạo thành phố thăm, động viên đội ngũ y, bác sĩ khám sức khỏe toàn dân tại xã Tân Hiệp

Ngày 09-6, nhân chuyến công tác tại xã đảo Tân Hiệp, Đoàn công tác thành phố do Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Thành ủy, Trưởng đoàn đại biểu Quốc hội thành phố Lê Ngọc Quang làm trưởng đoàn đến thăm, động viên đội ngũ y, bác sĩ và người dân tham gia chương trình khám sức khỏe toàn dân.

Tạo đột phá cho du lịch Đà Nẵng bằng sản phẩm mới

Nâng tầm du lịch chất lượng cao, phát triển kinh tế đêm, tăng cường liên kết vùng, khai thác hiệu quả các dư địa tăng trưởng mới là những nhiệm vụ trọng tâm được Phó Bí thư Thành uỷ, Chủ tịch UBND thành phố Nguyễn Mạnh Hùng chỉ đạo tại buổi làm việc với Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch vào chiều 10-6. Dự buổi làm việc có Phó Chủ tịch UBND thành phố Nguyễn Thị Anh Thi.