Làng sản xuất bánh khô mè quận Cẩm Lệ
Nằm ở phường Khuê Trung, quận Cẩm Lệ, làng nghề sản xuất bánh khô mè đã được liệt vào danh sách những địa điểm sản xuất bánh khô mè nổi tiếng nhất vùng đất Quảng Nam – Đà Nẵng.
Điểm đặc biệt của loại bánh khô mè ở đây không chỉ là hương vị thơm ngon mà còn là cách chế biến độc đáo. Bột gạo kết hợp với bột nếp và các thành phần khác được hấp và nướng khô trước khi được “tắm” trong đường, nếp rang hoặc mè.
Bánh “tắm” bằng nếp rang sẽ trở thành bánh khô nổ, còn bánh “tắm” bằng mè được gọi là bánh khô mè. Với ruột xốp, đường dẻo, mè rang thơm và đường kéo thành sợi tơ vàng khi bẻ, bánh khô mè trở thành một tuyệt phẩm ẩm thực đặc trưng của vùng này.
Theo những lão nông đất Quảng, hình thức đầu tiên của loại bánh khô là những hạt lúa, nếp rang, được giã lớn, trộn với đường, xúc ăn bằng lá mít. Ăn như vậy mà ăn vội ăn vàng, hoặc vừa ăn vừa nói chuyện, thường dễ bị sặc..., nên người ta bèn cải tiến bằng cách rây bột vào khuôn với những ô vuông, tương tự bánh in, bên dưới khuôn lót lớp vải thô. Chưng cách thủy khuôn trên lò đã đun sôi khoảng năm phút. Từ nấu chuyển sang nướng, bằng cách tận dụng than của lò nấu, từ nướng lửa lớn sang lửa vừa, rồi nhỏ lửa để giữ cho bánh giòn và xốp. Từ các công đoạn nấu - nướng này mà bánh khô được gọi là "bánh bảy lửa".
Từ năm 1998 đến nay, nghề làm bánh khô mè ở Cẩm Lệ đã được chính quyền địa phương và các ngành quan tâm, hỗ trợ xây dựng để phát triển làng nghề truyền thống. Từ một sản phẩm làng quê, bánh khô mè đã có tên tuổi trên thị trường, được đăng ký quyền sở hữu. Xưa, bánh chỉ được làm vào mỗi dịp Tết. Nay, những bếp than rực hồng quanh năm.
Tổng kết công tác hỗ trợ, tổ chức Đại lễ Xá lợi Phật tại Đà Nẵng
Sáng 26-6, Phó Chủ tịch UBND thành phố Nguyễn Thị Anh Thi chủ trì Hội nghị tổng kết công tác hỗ trợ, tổ chức Đại lễ cung rước, tôn trí Xá lợi Phật tại thành phố Đà Nẵng.
Đầu tư toàn diện cho giáo dục
Giáo dục luôn là nền tảng cốt lõi, đóng vai trò động lực quan trọng trong phát triển bền vững của thành phố. Những kết quả đạt được thời gian qua không chỉ thể hiện tầm nhìn chiến lược, mà còn khẳng định cam kết mạnh mẽ của Đà Nẵng trong việc vun đắp nguồn lực cho tương lai.
Công bố các quyết định của Trung ương về thành lập thành phố Đà Nẵng mới
Sáng 30-6, tại Nhà hát Trưng Vương, thành phố Đà Nẵng long trọng tổ chức Lễ công bố Nghị quyết, Quyết định của Trung ương và địa phương về sáp nhập đơn vị hành chính cấp tỉnh, cấp xã, kết thúc hoạt động đơn vị hành chính cấp huyện, thành lập tổ chức đảng, chỉ định cấp uỷ, HĐND, UBND, Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam thành phố, xã, phường, đặc khu. Đến dự có Ủy viên Bộ Chính trị, Thường trực Ban Bí thư Trung ương Đảng Trần Cẩm Tú; lãnh đạo các bộ, ban, ngành Trung ương.
Thường trực Ban Bí thư Trần Cẩm Tú: Hợp nhất Đà Nẵng – Quảng Nam là bước ngoặc trong chiến lược phát triển vùng và quốc gia
Đây là khẳng định của Ủy viên Bộ Chính trị, Thường trực Ban Bí thư Trần Cẩm Tú tại lễ công bố Nghị quyết, Quyết định của Trung ương và địa phương về sáp nhập đơn vị hành chính cấp tỉnh, cấp xã, kết thúc hoạt động đơn vị hành chính cấp huyện, thành lập tổ chức đảng, chỉ định cấp uỷ, HĐND, UBND, Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam thành phố, xã, phường, đặc khu, diễn ra vào sáng 30-6.
Giới thiệu Công báo số 48,49
Cổng Thông tin điện tử thành phố xin trân trọng giới thiệu Công báo số 48, 49 của thành phố Đà Nẵng được phát hành vào ngày 26-6-2025 với nhiều nội dung quan trọng liên quan đến công tác quản lý nhà nước .
Chưa có bình luận ý kiến bài viết!