Street food – nét hấp dẫn của phố cổ Hội An

16 giờ, trước tiệm Bánh mì Phượng trên đường Phan Châu Trinh (phường Hội An), hàng dài du khách kiên nhẫn xếp hàng chờ đến lượt. Du khách Maria Josefa Fuentes Ruiz (Tây Ban Nha) cũng dừng chân để thưởng thức món bánh mì nổi tiếng của phố Hội sau khi biết đến món ăn này qua những bài viết và chia sẻ trên các nền tảng du lịch.

Phía sau quầy, các loại nguyên liệu được bày biện ngăn nắp, nhân viên thoăn thoắt chuẩn bị từng ổ bánh mì để phục vụ dòng khách liên tục nối dài. Dù luôn đông khách, chỉ sau ít phút chờ đợi, chị đã cầm trên tay ổ bánh mì còn nóng giòn.

"Bánh mì rất ngon. Tôi thích vừa đi bộ khám phá phố cổ, vừa ăn khi bánh còn nóng. Tôi thấy rất thú vị khi được nhìn người bán chuẩn bị từng chiếc bánh ngay trước mắt. Nó khác với việc ngồi ăn trong nhà hàng, vì mình có thể cảm nhận được không khí của đường phố và cuộc sống ở đây", chị nói.

Cách đó không xa, sau khi thưởng thức cao lầu, chị Nguyễn Thị Thanh Hương cùng gia đình tiếp tục dừng chân bên một quầy chè nhỏ. Không lên sẵn lịch trình hay tìm đến những địa chỉ nổi tiếng, cả gia đình chỉ thong thả dạo phố, thấy quán đông khách lại ghé vào thưởng thức.

"Ở Hội An, mình có thể vừa đi dạo phố, vừa thưởng thức nhiều món ăn trong cùng một buổi. Mỗi quầy hàng lại có một hương vị riêng nên cả gia đình đều rất thích."

Những trải nghiệm như vậy đang trở nên quen thuộc ở phố cổ Hội An. Thay vì chỉ tham quan di tích hay chụp ảnh với những dãy nhà cổ, nhiều du khách dành hẳn một buổi chiều hoặc buổi tối để khám phá ẩm thực đường phố. Chỉ cần dạo bộ qua vài con phố, họ đã có thể dễ dàng bắt gặp những gánh hàng rong, xe đẩy, quầy hàng nhỏ nép dưới mái hiên cũ hay khu chợ đêm nhộn nhịp, nơi các món ăn được chế biến và phục vụ ngay trước mắt thực khách.

Chính sự thuận tiện ấy là một trong những điểm hấp dẫn của street food Hội An. Phần lớn món ăn đều được chế biến nhanh, có thể thưởng thức ngay tại chỗ hoặc mang theo trong lúc dạo phố. Nhiều quầy hàng niêm yết giá rõ ràng; từ xiên thịt nướng 10.000 đồng, tàu hũ và chè bắp 15.000 - 20.000 đồng đến tô cao lầu khoảng 35.000 đồng. Với khoảng 100.000 đồng, du khách có thể lần lượt thưởng thức một số món như xiên nướng, hến xào, bắp nướng, tàu hũ, chè bắp, cao lầu... trong một buổi dạo phố.

Không gian đi bộ cũng góp phần tạo nên sức hút riêng cho ẩm thực đường phố Hội An. Việc hạn chế phương tiện cơ giới giúp du khách dễ dàng di chuyển giữa các quầy hàng, thưởng thức nhiều món ăn trong cùng một hành trình mà không bị ngắt quãng.

Du khách có thể vừa đi dạo, vừa quan sát cách người bán chế biến món ăn, trò chuyện với tiểu thương và hòa mình vào nhịp sống của phố cổ. Sự kết hợp giữa di sản kiến trúc, không gian đi bộ và văn hóa ẩm thực tạo nên một trải nghiệm đa giác quan, khiến street food ở Hội An hấp dẫn bởi hương vị, không gian và cách thưởng thức rất riêng.

Anh Trần Ngọc Thường, hướng dẫn viên du lịch nhiều năm tại Hội An, cho biết nhiều đoàn khách chủ động đề nghị đưa trải nghiệm ẩm thực đường phố vào lịch trình. "Nhiều du khách còn chủ động tìm hiểu trước các món ăn và những quán lâu năm để trải nghiệm", anh Thường cho biết.

Theo anh Thường, sức hút của street food Hội An còn nằm ở sự gần gũi và tính địa phương trong mỗi món ăn. Nhiều món ăn gắn bó với đời sống thường nhật của người dân phố Hội. Với du khách, thưởng thức ẩm thực địa phương cũng là một cách để khám phá văn hóa và cảm nhận rõ hơn về vùng đất mình đặt chân đến.

Từ một trải nghiệm khám phá tự do của du khách, ẩm thực đường phố Hội An đã một sản phẩm du lịch được nhiều đơn vị khai thác. Các tour khám phá street food được giới thiệu trên nhiều nền tảng du lịch quốc tế như Tripadvisor, GetYourGuide hay Wanderlog, đưa du khách len lỏi qua các con hẻm nhỏ, ghé những quán ăn lâu năm để thưởng thức đặc sản và tìm hiểu thêm về văn hóa ẩm thực địa phương.

Dưới hiên nhà cổ kính bên dòng sông Hoài thơ mộng, bẻ miếng bánh tráng giòn rụm cùng xúc dĩa hến xào nổi tiếng, sẽ cảm nhận được sự quyến rũ của  Hội An.

ĐÌNH NGUYÊN