Đề tài: "Xây dựng công nghệ sản xuất các sản phẩm giá trị gia tăng cao dựa trên nước cốt chiết xuất nấm Bào ngư và nấm Linh chi"
Cơ quan chủ trì: Trường Cao đẳng Lương thực - Thực phẩm
Chủ nhiệm đề tài: TS. Phạm Châu Huỳnh
Sản phẩm chính đề tài:
- Các quy trình xử lý nguyên liệu, chiết xuất hoạt chất từ nấm nguyên liệu, các công thức phối liệu cho sản phẩm, các quy trình sản xuất 04 dòng sản phẩm (cao Linh chi, đồ uống dạng bột tan từ chiết xuất nấm Linh chi, đồ uống dạng bột tan từ chiết xuất nấm Bào ngư, gia vị thực phẩm từ chiết xuất nấm Bào ngư) ở quy mô phòng thí nghiệm và quy mô công nghiệp nhỏ và vừa;
- Mô hình thiết bị cho các dây chuyền sản xuất